Un barista fue el encargado de enseñar la técnica del art latte.
Karen Zúñiga, dueña del Kfé de la Vuelta ubicado en el Polígono Portales – Matucana fue quien quiso realizar esta capacitación. Ella desea aprender el art latte pues quiere implementar esta técnica para agasajar a sus clientes en la cafetería.
Así, en el marco del Programa Revive Santiago, de la cual ella es parte, solicitó como asesoría la capacitación en esta técnica a RedSur Consultores, encargados de implementar el Proyecto Mejoramiento de la Competitividad (PMC) de dicho programa.
El barista (profesional especializado en café de calidad) que dictó la capacitación, comenzó primero por enseñar a los asistentes la diferencia entre un café expreso, un latte o un capuchino. Después los sumergió en las distintas técnicas para trabajar con las máquinas, cómo limpiarlas, cómo cremar la leche y cómo mantener el higiene de los utensilios, entre otras.
Los invitados e invitadas que en su mayoría mostraban conocimiento en el mundo del café, se notaban muy entretenidos degustando las bebidas, conversaban sobre infusiones lentas, los grados de hervor del agua y el tipo de molido del grano de café.
De ahí, el profesional del café, dio paso a la elaboración de diseños sobre el café. Enseñó las dos maneras de hacer las figuras y luego permitió que quien quisiera practicara su dibujo.
Al finalizar la actividad, Karen Zúñiga, señaló: “en mi cafetería quiero ofrecer cada día preparaciones de mejor calidad, entonces este taller es un aporte en ese camino pues el olor y el sabor son indispensables, pero son los ojos los que inician una gran experiencia”.
El taller – parte de las asesorías gratuitas que contempla el PMC -, fue realizado en el Kfé de la Vuelta, ubicado en calle Maipú N°349, en el Polígono Portales – Matucana.
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